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MANUALE ABILITA' DEL BARISTA

€ 20,00Prezzo

ABILITA’ DEL BARISTA Livello Base di ALESSANDRO GALTIERI, una nuovissima edizione 2020, rinnovata e ampliata dall’autore, che ritorna quale ausilio ai professionisti dell’insegnamento, oltre che come manuale per baristi e coffee lover che si cimentano come home baristas.

Opzione 1
  • VOLUME BASE

    Il volume costituisce un’eccellente introduzione alle abilità di base necessarie per un barista professionale.

    Ideale per chi si avvicina per la prima volta al settore, e per coloro che, pur essendo operatori con una base di esperienza, desiderano una guida autorevole per adottare uno stile di lavoro qualificante e iniziare un percorso di crescita.

     

  • VOLUME INTERMEDIO

    ATTUALMENTE NON DISPONIBILE

    IN PROGRAMMA LA NUOVA EDIZIONE!!

     

    Il volume INTERMEDIO, indicato per operatori con esperienza, fornisce una più profonda comprensione del caffè, delle sue provenienze e caratteristiche organolettiche. Rafforza le competenze sulla macinatura, la pressatura e l'estrazione del caffè.

  • VOLUME PROFESSIONALE

    ATTUALMENTE NON DISPONIBILE

    Il volume PROFESSIONALE indicato per operatori con elevata esperienza,  fornisce una più ampia comprensione delle caratteristiche degli Specialty Coffees legate alle cultivar, terroir e lavorazioni. Approfondisce temi tecnici relativi a macinatura, dosatura, distribuzione, pressatura, e caratteristiche tecniche delle macchine per espresso. Il latte e l’acqua vengono trattati in modo scientico e ampio. Inoltre HACCP, servizio clienti e gestione finanziaria. Un compendio di nozioni per arrivare ad occupare ruoli gestionali e organizzativi anche in realtà strutturate. 

  • SHIPPING OUTSIDE ITALY

    The manuals are in Italian only. For shipment outside of Italy ask a quotation: to aroma@ilpiaceredelcaffe.it. Thank you.

  • CONTENUTI DIDATTICI

    I volumi a cura di Alessandro Galtieri sono tutti adeguati alle più recenti versioni del programma formativo SCA, il più autorevole e completo del settore.

    Contengono tutti gli argomenti dei corsi ufficiali e sono adeguati ai quesiti posti nelle sessioni di esame di certificazione.

    Sono una base formativa e di mansionario ideale per operatori.